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川久蒸鸭最早要追溯到什么时候
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川久蒸鸭的历史,最早要从清朝说起

田野广阔,水资源丰富的地方,老百姓喜养田鸭

许仕川家养了很多鸭子,鸭子肥又大


可惜天不遂人愿
天气炎热,河流断流,旱灾从天而降
百姓们养的鸭子都没有精神,奄奄一息
这时候
许仕川在情急万分之下
将所有鸭子都宰杀了
用盐巴及香叶简单腌制处理后就去街上去售卖
谁曾想
三天也没有卖出一只鸭子



许仕川怕鸭子放到自己后院的山洞中腐烂

抱着试一试的心态,将鸭子晾干后煮了吃

味道比普通的鸭子还要好吃

这一次竟然被百姓一抢而空



许仕川凭借这个办法在十里八乡有了不小名气
还把这个腌制鸭子的方法进行了总结
经过许氏几代人的传承和创新
才发展成为如今的川久蒸鸭

(部分图片来源网络,侵删)


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