川久蒸鸭的历史，最早要从清朝说起

田野广阔,水资源丰富的地方,老百姓喜养田鸭

许仕川家养了很多鸭子,鸭子肥又大

可惜天不遂人愿

天气炎热，河流断流，旱灾从天而降

百姓们养的鸭子都没有精神，奄奄一息

这时候

许仕川在情急万分之下

将所有鸭子都宰杀了

用盐巴及香叶简单腌制处理后就去街上去售卖

谁曾想

三天也没有卖出一只鸭子

许仕川怕鸭子放到自己后院的山洞中腐烂

抱着试一试的心态,将鸭子晾干后煮了吃

味道比普通的鸭子还要好吃

这一次竟然被百姓一抢而空

许仕川凭借这个办法在十里八乡有了不小名气

还把这个腌制鸭子的方法进行了总结

经过许氏几代人的传承和创新

才发展成为如今的川久蒸鸭

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